La historia de Umm Ali

La historia del Umm Ali ( la madre de Ali ) o haz con lo que tengas el mejor postre por Emilio Pinto

Umm Ali es un dulce típico de Jordania, Egipto y algún otro país árabe. Es mi dulce favorito de todos los que he probado en mi vida; por lo bien que sabe, por lo sencillo que es y por la gran lección que significa:

Hace muchos, muchos años  era costumbre que un día al año se llevaran a la mezquita los mejores y más ricos postres para celebrar la fiesta . Las mujeres se afanaban en comprar buenos ingredientes y preparar  tartas exquisitas 

En casa, una pobre mujer, conocida como Umm Ali, lloraba desconsolada pues no podía llevar nada, lloraba y lloraba hasta que se quedó dormida  y en el sueño vio como unos ángeles llevaban hasta el cielo un poco de barro, entones Umm Alí les preguntó;

"¿Dónde lleváis ese barro?"

"Se lo llevamos a Dios"

"¿Y qué va hacer Dios con ese barro?"

"Pues hombres , Dios con el barro hace hombres ."

Entonces Umm Ali se despertó y comprendió que si Dios con barro hacía hombres, ella algún dulce podría preparar con lo que tenía.

Encontró pan y leche de la única cabra que tenía y lo puso a cocer, le añadió azúcar, unos pistachos y unas pasas que tenía guardados en casa para las noches que no había nada para cenar, espolvoreó canela y lo metió todo al horno donde hacia el pan.

Umm Ali no podía ir a la mezquita,de pensar que todos se reirían de su postre, mandó a su hijo ,él fue a la mezquita contento pero muy colorado, su madre le había contagiado el miedo. El miedo tiene la fea costumbre de contagiarse. Cuando la gente empezó a probar el postre de Umm Ali, todo el mundo exclamaba en Árabe "¡el postre de Umm Ali es el mejor"  el postre de la madre de Ali es el más rico de todos, y hasta hoy ese postre se sirve en las mejores mesas y más grandes fiestas 

Haz con lo que tengas el mejor postre de todos. Se puede. Tú puedes.